Montaña Mostaza es un cono volcánico situado en el borde oriental de Las Cañadas junto a la carretera que sube al teleférico. Su nombre proviene del color amarillento de sus materiales piroclásticos (piedra pómez y cenizas) que la distingue de los conos negros o rojizos cercanos. Es un volcán de tipo estromboliano relativamente joven en términos geológicos. Su ascenso es corto y sencillo y desde su borde se obtienen vistas excelentes del llano de las Cañadas de la Montaña Blanca y de la pared de la caldera. La vegetación es escasa limitada a la retama y flora de alta montaña. Es una parada interesante para quienes desean realizar una caminata breve pero gratificante y observar de cerca la variedad cromática del vulcanismo del Teide.